Menus & Cartes :

Repas de Noel 2017 44,5 €

Kir royal
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Foie gras poêlé aux pommes et coing et sa brioche toasté
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Raviole de homard sauce américaine
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Filet de bœuf Wellington sauce foie gras et son assortiment
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de légumes
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Assortiments de fromages affinés
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Café gourmand

Prix net par personne, taxe et service inclus – Boisson non comprise.

Menu Enfant 9 € (jusqu'à 10 ans)

Steak Haché V.B.F
Ou
Filet de poulet Avec frites ou riz
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Glace ou compote de pomme
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Une boisson = 1 Sirop

Prix net par personne, taxe et service inclus – Boisson non comprise.

Menu du Jour à 13,50 €

Entrée du jour
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Plat du jour
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Dessert du jour

(du lundi au vendredi, uniquement le midi) sauf jours fériés

Menu à 19,50 €

Au choix
Croustillant de chèvre chaud au miel
Soupe de poisson de roche faite maison
Assiette de charcuterie du Pays Audois

Au choix
Pièce de bœuf du Pays Occitanie
Poisson de la criée selon arrivage
Noix de joue de porc confite aux épices et sa polenta crémeuse

Au choix
Coulant au chocolat
Dessert de la Clamoux
Crème brulée à la Cardamone Fromage du jour

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Tous nos plats sont préparés sur place par le chef avec des produits frais de façon traditionnelle
Prix net par personne,
Taxes et service inclus
Boissons non comprises
Tous changements au menu nous appliquerons le prix de la carte
*viande française

Menu terroir à 22,50 €

Salade de gésiers

Cassoulet Maison

Glace au choix
(2 boules)

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Tous nos plats sont préparés sur place par le chef avec des produits frais de façon traditionnelle
Prix net par personne,
Taxes et service inclus
Boissons non comprises

Menu à 27,50 €

Au choix
Chartreuse de canard au caviar d’aubergine
Ardoise de tout canard (sup 3€)
Poêlée de St jacques sur lit de poireaux sauce safranée

Au choix
Poêlée de gambas sauce Américaine
Filet de bœuf* (Aubrac de Laguiole) sauce au foie gras (sup3€)
Souris d’agneau confite aux herbes de la garrigue

Au choix
Plateau de Fromages
Ou
Dessert de la carte

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Tous nos plats sont préparés sur place par le chef avec des produits frais de façon traditionnelle
Prix net par personne,
Taxes et service inclus
Boissons non comprises
Tous changements au menu nous appliquerons le prix de la carte
*viande française

Menu à la truffe 40 € (de décembre à février, sur réservation)

Raviole de foie gras aux truffes
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Filet de boeuf sauce aux cèpes et son écrasé de pomme de terre à la truffe
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Brie à la truffe
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Crème brulée à la truffe
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Prix net par personne, taxe et service inclus.

Menus à la Carte
Entrées :
  • Entrée du jour (le midi du lundi au vendredi) sauf jours fériés 5.00€
  • Assiette de charcuterie du pays d’oc Audois 13.50€
  • Soupe de poisson maison 14.50€
  • Croustillant de chèvre chaud au miel 7.50€
  • Salade de gésiers déglacés au vinaigre de framboise 9.50€
  • Ardoise tout canard 16.50€
  • Chartreuse de canard au caviar d’aubergine 12.50€

Plats :
  • Plat du jour (le midi du lundi au vendredi) sauf jours fériés 9.00€
  • Noix de joue de porc aux épices et sa polenta crémeuse 12.50€
  • Pièce de bœuf de bœuf du pays d’Oc 15.50€
  • Filet de bœuf Aubrac de Laguiole sauce foie gras 18.50€
  • Cassoulet maison au confit de canard 18.50€
  • Gambas poêlées sauce américaine 17.00€
  • Poisson de la criée selon arrivage 14.50€
  • Cuisse de canard confite maison 16.50€
  • Souris d’agneau aux herbes de la garrigue 18.50€
  • Cassoulet maison au confit de canard 18.50€
  • Cote de bœuf environ 500gr (V.B.F) 19.50€
  • Parrillade de poisson 19.50€
  • Plateau de Fromages 7.00€

Dessert :
  • Dessert du jour (le midi du lundi au vendredi) sauf jours fériés 5.00€
  • Glace 2 boules 3.00€
  • Glace 3 boules avec coulis et chantilly 5.00€
  • Fromage blanc au coulis de fruits rouges 5.50€
  • Croquant aux pommes 7.50€
  • Tarte au citron meringuée 7.00€
  • Crème Catalane 6.50€
  • Dessert de la Clamoux 7.00€
  • Fromage du jour 4.50€
  • Profiterole au chocolat 7.00€
  • Café gourmand 7.50€
  • Carpaccio d’ananas et son caramel au beurre salé 6.50€

Carte des vins
Vins rouge :
  • Le verre 2.50€
  • Le pichet 25cl 3.00€
  • Le pichet 50cl 5.00€
  • Château rivière A.O.C minervois 75cl 15.00€
  • Domaine Catala A.O.P minervois 75cl 18.00€
  • Domaine du Pountil A.O.C minervois 75cl 13.50€
  • Domaine du Pountil fut de chêne A.O.C minervois 75cl 21.00€
  • Domaine Benazeth ailes du vent A.O.C minervois 75cl 15.00€
  • Domaine Benazeth fut de chêne A.O.C minervois 75cl 19.00€
  • Domaine Benazeth aragonite A.O.C minervois 75cl 27.50€
  • Domaine Parazol s Ni Ange Ni Démon A.O.C Cabardes 75cl 18.00€
  • Lauran cabaret A.O.C minervois 37cl 8.00€
  • Lauran cabaret réserve chanoine A.O.C minervois 75cl 11.50€
  • Lauran cabaret saint Marcelin A.O.C 7 minervois 5cl 25.00€

Vins rosé :
  • Le verre 2.50€
  • Le pichet de 25cl 3.00€
  • Le pichet de 50cl 5.00€
  • Domaine Benazeth vin de pays 75cl 12.00€
  • Château rivière rosé AOC minervois 75 cl 12.50€
  • Château du donjon AOC minervois 75cl 14.50€
  • Domaine Catala A.O.P minervois 75cl 16.50€
  • Château du donjon AOC minervois 50cl 9.50€

Vins blanc :
  • Le verre 2.50€
  • Le pichet de 25cl 3.00€
  • Le pichet de 50cl 5.00€
  • Domaine Catala A.O.P minervois 16.50€
  • Domaine de Gourgazeau Sauvignon AOC 75cl 17.00€
  • Domaine Parazols Cœur de Jade IGP minervois75cl 17.00€
  • Toques et clochers Sieur d’Arques AOC 75cl 28.00€
  • Verre de blanc de Limoux 4.00€
  • Blanquette de Limoux Ancestrale 75cl 18.50€
  • Blanquette de Limoux Première Bulle 75cl 20.00€
  • Coupe de Blanquette de Limoux brute 3.00€

Special : Repas à la truffe 36,00€ (sur réservation)

Brouillade à la truffe
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Quasi de veau et son écrasé de pomme de terre truffé
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Brie pané truffé
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Boule de glace vanille et son caramel au beurre salé truffé

Prix net par personne, taxe et service inclus – Boisson non comprise.